青椒鱿鱼丝材料：鱿鱼、青椒、胡萝卜、生姜、生抽、盐、油。作法：1、鱿鱼去内脏洗涤切丝，青椒、胡萝卜和生姜托细丝；2、起锅烧热倒油，重新加入姜丝炒香后，放入鱿鱼丝翻炒几个往返，调到少许生抽翻炒均匀分布；3、放入青椒和胡萝卜丝较慢翻炒至断生子，最后调到少许盐炒匀后才可出有锅青椒鸡杂材料：鸡杂（鸡胗）250克，二荆条青椒圈100克，白美人椒圈50克，子姜丝20克，鲜花椒10克。

姜、蒜头，盐、配料、鸡精、生抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适度。1、鸡杂再行水煮和醋搓洗整洁，经刀工处置后纳碗。2. 锅中烧油，五成冷时重新加入生姜，爆香3. 把浸整洁的鸡杂重新加入锅中翻炒，水煮，油炸腊水分盛盘。

4. 锅中少油，，油热后重新加入切好的青椒丝、盐、翻炒至青椒起白色冷水。5、放进鸡杂较慢翻炒，其间特耗油，盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味，最后出有锅即出。

苦瓜油炸猪肚材料：苦瓜200克，煮猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：配料、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适度作法： 1、苦瓜洗涤托成片；猪肚用斜刀切成片。2、锅中加清水烧开，放入猪肚汆水片刻，用漏勺捞起可用。3、锅中加少许食粉，放入苦瓜，杨世1分钟，用漏勺捞起杨世好的苦瓜可用。

4、用油起锅，放入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。5、重新加入苦瓜炒匀，放入猪肚，淋上配料。6、重新加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至熟透，放入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中才可。

肉末调味长粉1.食材处置：长粉提早用热水泡硬，五花肉洗涤小块肉末，小米辣切末，适度的葱姜蒜和香菜末。2.热锅热油再行放进切好的肉末翻炒，把肉末翻炒变色后再行放进葱姜蒜调味，然后放入适度的老抽上色。

3.把肉末翻炒上色后往锅中放入适度的清水，然后把冷水硬的宽粉放进锅中调味。4.锅中水煮开后往锅中放进适度的盐、味精、味极鲜、白糖调味，再行把小米辣放进锅中，炖熟出有锅马利亚上香菜才可。

#青椒#鸡杂#翻炒珍藏5、放进鸡杂较慢翻炒，其间特耗油，盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味，最后出有锅即出。苦瓜油炸猪肚材料：苦瓜200克，煮猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：配料、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适度作法： 1、苦瓜洗涤托成片；猪肚用斜刀切成片。2、锅中加清水烧开，放入猪肚汆水片刻，用漏勺捞起可用。

3、锅中加少许食粉，放入苦瓜，杨世1分钟，用漏勺捞起杨世好的苦瓜可用。4、用油起锅，放入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。5、重新加入苦瓜炒匀，放入猪肚，淋上配料。

6、重新加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至熟透，放入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中才可。肉末调味长粉1.食材处置：长粉提早用热水泡硬，五花肉洗涤小块肉末，小米辣切末，适度的葱姜蒜和香菜末。2.热锅热油再行放进切好的肉末翻炒，把肉末翻炒变色后再行放进葱姜蒜调味，然后放入适度的老抽上色。

3.把肉末翻炒上色后往锅中放入适度的清水，然后把冷水硬的宽粉放进锅中调味。4.锅中水煮开后往锅中放进适度的盐、味精、味极鲜、白糖调味，再行把小米辣放进锅中，炖熟出有锅马利亚上香菜才可。

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